7 Years of YouTube Scalability Lessons in 30 Minutes - High Scalability -

をみると 2012年時点で Pythonで書かれていたそうです。

速報! GoogleがYouTubeを買収 | TechCrunch Japan

をみると 2006年10月に Googleが YouTubeを買収したと発表していますから、それ以前がどのように構成されていたかになりますね。

YouTube - Wikipedia

をみると、 2005年に YouTubeが出来て当時どの言語を使われていたのかについては

What programming languages are used at Youtube?（Quora）

で初期は PHPだったが公開後３ヶ月以内に Python へ取って代わられたという情報がありますね。ただ根拠がない。

How was YouTube Developed? - Wiredelta

をみると、2005年当時は PHPを使っていたという記述があります。それを Googleに買収されてから変更されていったとありますね。ただこの手のものは本人へのインタビュー記事でもないかぎり、本当のところはわからないのではないかなと思います。ただ可能性としてはありそうだと思います。