É claro que não ouvi todos os podcasts disponíveis, mas os que fortemente recomendaria, dos que ouvi, são:

1. Scicast (eu nunca ri tanto aprendendo sobre ciência)
2. Psicocast ( análogo ao scicast, mas menor e focado em psico)
3. Mundofreakconfidencial ( sobre temas sobrenaturais e estranhos)
4. EscribaCafé (esse é realmente muito bom. É basicamente sobre histórias interessantes.)
5. Salvo Melhor Juízo (o Direito sendo abordado de uma forma agradável)
6. Papo Lendário (sobre mitologia)
7. Atrás do Front (podcast do Padma Dorje, um dos comentaristas mais inteligentes e cultos da net)
8. CaféBrasil (é inteligente)
9. Número Imaginário (matemática. É meio monótono, mas o conteúdo vale)
10. Sobrecast (sobrevivencialismo, catástrofes, o que fazer numa crise. Muito útil se você é do tipo paranoico, militar ou preventivo)

Edit (do dia 03/08/2019)

Por sugestão da Cristine Martin, que me lembrou alguns que havia esquecido e outros dos quais sempre ouço falar:

11. Mamilos (sobre temas polêmicos e atuais)

12. RapaduraCast (sobre cinema)

13. Cinemático (cinema)

14. Caixa de Histórias (literatura)

15. Gente que escreve (literatura)